النحل يزور آلاف الأزهار..كيف نعرف نوع العسل؟
كيف نعرف نوع العسل وأن عسل الحمضيات هو عسل حمضيات أو أي نوع عسل آخر أنه يعتبر عسلاً من نوع معين على الرغم من أن النحل يزور مختلف الأزهار !
خمسة معلومات تلخص هذا الموضوع
المعلومة الأولى:
بهذا الخصوص انه النحل بالمجمل يبحث عن الرحيق الذي يصنع منه العسل في أقرب مكان أي أن النحل عندما يجد ازهار قريبة منه لا يتطر للذهاب إلى أزهار بعيدة وهكذا الأقرب فالأقرب وهذا أمر طبيعي ومنطقي .
المعلومة الثانية:
أن النحل في أحسن أحواله يطير لمسافة ٥ كم حسب الدراسات العلمية الموثقة وفي الغالب تكون ما بين ١ – ٣ كم.
المعلومة الثالثة:
نعرف نوع العسل وتصنيفه يعتمد على أمرين كما يلي :
أولاً : يتحكم بنوع العسل موعد تزهير النباتات المختلفة فمثلاً عسل الحمضيات يزهر في أول أسبوع من الشهر الثالث من العام مع بداية الربيع ولمدة ثلاثة إلى أربعة أسابيع ويقوم النحل بجمع الرحيق من زهر الحمضيات وهكذا في كل أنواع العسل وقت التزهير هو احد معايير تحديد نوع العسل .
ثانياً المكان الذي يوجد فيه النحل فاذا تم وضع النحل في الأغوار الشمالية وهو المكان الأفضل لإنتاج عسل الحمضيات فإن العسل الناتج يكون عسل حمضيات وذلك لا ينفصل أبداً عن النقطة السابقة التي ذكرنا فيها موعد تزهير النبات فعندما يتم وضع النحل في الأغوار الشمالية في موسم الحمضيات _ الشهر الثالث من العام _ العسل الذي ينتج هو عسل حمضيات.
المعلومة الرابعة :
العسل يصنف بأنه من نوع معين اعتماداً على نسبة الرحيق من زهرة معينة فاذا كانت نسبة الرحيق من أزهار الحمضيات ٤٥٪ فأكثر فيسمى هذا العسل حمضيات واذا كانت نسبة الرحيق من زهر الكينا ٤٥٪ فأكثر فيسمى هذا العسل بعيل الكينا واذا لم يكن هنالك نسبة من الرحيق تغلب على أخرى فيسمى هذا العسل بالعسل متعدد الأزهار ( عسل أعشاب ، عسل أزهار ) وهو نفسه العسل الجبلي .
المعلومة الخامسة :
يوجد لكل عسل مجموعة من الخصائص الحسية والتي يتعرف الشخص بها على هذا العسل وخصوصاً اذا كان يشتري العسل كثيراً أو كان خبيراً به فعسل الحمضيات مثلاً ذو لون أصفر غامق ورائحته رائحة الحمضيات بشكل كبير ومميز وعسل الكينا رائحته تشبه رائحة شجر الكينا ولونه عسلي وهكذا في كل نوع .
