يزور النحل آلاف الأزهار المختلفة، فكيف نعرف نوع العسل؟ وكيف نتأكد أن عسل الحمضيات هو فعلاً عسل حمضيات، أو أن أي عسل آخر ينتمي إلى نوع معيّن؟ إليكم خمس معلومات تلخّص هذا الموضوع.
1. النحل يبحث عن الرحيق الأقرب
يبحث النحل عموماً عن الرحيق الذي يصنع منه العسل في أقرب مكان؛ فعندما يجد أزهاراً قريبة منه لا يضطر إلى الذهاب إلى أزهار بعيدة، وهكذا الأقرب فالأقرب، وهذا أمر طبيعي ومنطقي.
2. كم كيلومتراً يطير النحل؟
يطير النحل في أحسن أحواله لمسافة 5 كم بحسب الدراسات العلمية الموثّقة، وغالباً ما تكون المسافة بين 1 و3 كم.
3. موعد التزهير ومكان المنحل يحدّدان نوع العسل
موعد تزهير النباتات
يتحكّم موعد تزهير النباتات المختلفة بنوع العسل؛ فالحمضيات مثلاً تُزهر في الأسبوع الأول من شهر آذار (مارس) مع بداية الربيع، ولمدة ثلاثة إلى أربعة أسابيع يجمع خلالها النحل الرحيق من زهر الحمضيات. وهكذا في كل أنواع العسل: وقت التزهير أحد معايير تحديد نوع العسل.
المكان الذي يوجد فيه النحل
إذا وُضع النحل في الأغوار الشمالية — وهي المكان الأفضل لإنتاج عسل الحمضيات — في موسم الحمضيات (شهر آذار)، فإن العسل الناتج يكون عسل حمضيات. ولا ينفصل هذا المعيار أبداً عن موعد تزهير النبات.
4. نسبة الرحيق هي التي تمنح العسل اسمه
يُصنَّف العسل بأنه من نوع معيّن اعتماداً على نسبة الرحيق من زهرة معيّنة:
- إذا كانت نسبة الرحيق من أزهار الحمضيات 45% فأكثر، يُسمّى العسل عسل حمضيات.
- إذا كانت نسبة الرحيق من زهر الكينا 45% فأكثر، يُسمّى عسل الكينا.
- إذا لم تغلب نسبة رحيق على أخرى، يُسمّى العسل عسلاً متعدد الأزهار (عسل أعشاب أو عسل أزهار)، وهو نفسه العسل الجبلي.
5. الخصائص الحسية لكل نوع عسل
لكل عسل مجموعة من الخصائص الحسية التي يتعرّف بها الشخص عليه، خصوصاً إذا كان يشتري العسل كثيراً أو كان خبيراً به. فعسل الحمضيات مثلاً لونه أصفر غامق ورائحته رائحة الحمضيات بشكل واضح ومميّز، وعسل الكينا رائحته تشبه رائحة شجر الكينا ولونه عسلي، وهكذا في كل نوع.
الخلاصة
- النحل يجمع الرحيق من الأزهار الأقرب، وغالباً ضمن 1–3 كم.
- موعد التزهير ومكان المنحل يحدّدان نوع العسل.
- يُسمّى العسل باسم الزهرة إذا شكّل رحيقها 45% فأكثر، وإلا فهو عسل متعدد الأزهار (جبلي).
- اللون والرائحة يساعدان الخبير على التعرّف على نوع العسل.
اقرأ أيضاً: كل ما تحتاج معرفته عن العسل الجبلي — أو تصفّح أنواع العسل البلدي.
مشروع عائلي أردني يعمل في تربية النحل منذ 1989، ويقدّم منتجات خلية النحل بجودة عالية ومعلومة علمية صحيحة ودقيقة. اقرأ قصتنا
