يُعدّ العسل الجبلي من أشهر أنواع العسل في العالم، ومن أكثر الأنواع إنتاجاً في الأردن. فما هو العسل الجبلي؟ وأين يُنتج؟ ومن أي نباتات يُجمع؟ إليكم كل ما تحتاج معرفته عنه.
ما هو الاسم العلمي للعسل الجبلي؟
الاسم العلمي الحقيقي للعسل الجبلي هو العسل متعدد الأزهار (Multifloral honey)، وسُمّي بذلك بسبب التنوّع الكبير في النباتات التي يجمع منها النحل الرحيق، بحيث لا يمكن تحديد نسبة الرحيق من كل زهرة في العسل.
ما هي أسماء العسل الجبلي؟
يُطلق على عسل الجبل مجموعة من الأسماء، منها: الجبلي، والأزهار، والأعشاب، والشوكيات، والعسل متعدد الأزهار. ويتراوح لونه بين العسلي الفاتح والبني الغامق بحسب نوع الأزهار الموجودة في المنطقة.
أين يُنتج العسل الجبلي في الأردن؟
يُنتج العسل الجبلي في المناطق الجبلية بالدرجة الأولى، في نهاية فصل الربيع وعلى امتداد فصل الصيف، حين تزخر الجبال الأردنية بتنوّع عجيب من الأزهار، مثل المرار والإرث واللوزيات والطيون والزعتر، بحسب الموسم المطري وتاريخ التزهير المتعارف عليه عند النحّالين.
ويمكن أيضاً إنتاج العسل الجبلي (عسل الأزهار البرية) في المناطق الغورية أو الشفا غورية؛ إذ يفضّل بعض النحّالين إنتاجه هناك لما تحتويه من نباتات تُزرع طوال السنة وأزهار برية متنوّعة، لكن ارتفاع درجات الحرارة صيفاً في الأغوار قد يعيق الإنتاج، فيتّجه النحّالون إلى المناطق الجبلية.
ما هي النباتات التي يُجمع منها العسل الجبلي؟
يتميّز الأردن بغطاء نباتي متنوّع يختلف من منطقة إلى أخرى؛ فمناطق الشمال تختلف عن الجنوب والوسط. ولهذا يُعدّ الأردن من أكثر الدول تنوّعاً في النباتات، خصوصاً الطبية منها. ومن النباتات التي قد يُجمع منها رحيق العسل الجبلي:
- نباتات طبية وعطرية: الميرمية، والبابونج، والشيح، وإكليل الجبل.
- نباتات برية جبلية: المرار، والطيون، والقبار، وهي نباتات تنمو دون زراعة.
ما هي فوائد العسل الجبلي؟
لا يمكن تحديد فوائد خاصة بهذا النوع من العسل لأنه متعدد الأزهار، وتختلف طبيعته من عام إلى آخر. لكن تنوّع مصادر رحيقه يجعله من أكثر أنواع العسل تعدّداً في الفوائد العامة للعسل، مثل دعم المناعة، وتنشيط الجسم، والمساعدة في التخفيف من آثار الحروق، ومعادلة حموضة المعدة.
كم سعر كيلو العسل الجبلي في الأردن؟
يتراوح متوسط سعر كيلو عسل الجبل في الأردن — عند كتابة هذا المقال — بين 18 و25 ديناراً أردنياً. اعرف لماذا تختلف أسعار العسل.
كيف تحصل على عسل جبلي طبيعي في الأردن؟
لا يمكن التمييز بين العسل الطبيعي والمغشوش إلا من خلال الفحص المخبري، أما طرق الفحص التقليدية فهي خرافات لا أساس علمياً لها.
لذلك نخضع في دروب النحل — بالتعاون مع نقابة النحالين الأردنيين — لنظام تتبّع العسل الأردني، الذي يضمن لكم أن كل عبوة تشترونها منا مفحوصة مخبرياً، وتحمل ملصق QR Code يُظهر كافة تفاصيل العسل:
- تاريخ الإنتاج.
- مكان القطاف.
- اسم النحّال.
- نوع العسل.
- رقم العبوة.
- نسخة عن تقرير الفحص المخبري.
الخلاصة
- العسل الجبلي هو العسل متعدد الأزهار، ويُسمّى أيضاً عسل الأزهار أو الأعشاب.
- يُنتج في الجبال الأردنية من نهاية الربيع حتى الصيف.
- يُجمع من نباتات طبية وبرية مثل الميرمية والزعتر والمرار.
- الفحص المخبري ورمز QR هما الضمان الحقيقي لأنه طبيعي.
يمكنكم طلب عسل الجبل متعدد الأزهار من متجر دروب النحل، أو تجربة عسل الزعتر البري وعسل شوك المرار.
اقرأ أيضاً: العسل البري أو العسل الحر: ما هو وما حقيقته؟
مشروع عائلي أردني يعمل في تربية النحل منذ 1989، ويقدّم منتجات خلية النحل بجودة عالية ومعلومة علمية صحيحة ودقيقة. اقرأ قصتنا
