حقيقة مرّة وراء العسل الاسود !
العسل الاسود أحد أكثر المنتجات التي يتم الترويج لها ولكن على عكس ما قد تظن فالأمر خطير لأنه لا يوجد شيئ إسمه العسل الاسود ولكن هو عبارة عن ناتج غليان وتكرار تسخين سكر القصب والذي يتحول بدوره إلى منتج يشبه العسل من حيث القوام ويتشكل من أكثر من 60% من السكروز (سكر الطعام) وهذه نسبة تركيز عالية جداً حيث لا يجب أن تتجاوز النسبة في العسل الطبيعي عن 5% عدا عن كونه ليس إنتاج النحل ولكن عملية تصنيع بامتياز.
ما هي فوائد العسل الاسود ؟
في الحقيقة لا يوجد فوائد للعسل الاسود او الابيض وكل ما ينشر عن فوائد العسل الاسود هو كذب واحتيال ولا يوجد أي دراسة علمية موثقة بالأبحاث والمصادر تؤكد صحة فوائد العسل الاسود لا يجوز أصلا تسمية العسل باسم لون محدد بل إن العسل يسمى بناءً على نوع الزهر الذي يجمع منه النحل العسل مثل عسل الحمضيات أو السدر أو الطلح أو الكينا
ما هي استخدامات العسل الاسود ؟
في حال اعتبرنا أن العسل الأسود يعتبر عسلاً أصلاً فانه يستخدم كبدي للسكر الأبيض لكن بوجهة نظرنا أن هذا البديل غير صحي بعكس ما يروج له بسبب تعرضه للتسخين والغلينا مما يرفع معامل HMF في العسل والذي يحول العسل من مادة مفيدية إلى مادة مسرطنة.
هل ينتج في الأردن عسل ذو لون أسود؟
من واقع خبرتنا وتجربتنا وحسب المصادر الرسمية والعلمية وبالرغم من تذبذب ألوان العسل بحسب نوعه إلا أنه لا ينتج في الأردن عسل ذو لون أسود وخصوصاً عسل السدر الذي يروج له الكثيرين على أن لونه أسود وهذا غير صحيح وعسل السدر لونه عسلي متوسط إلى فاتح في بعض الأحيان حسب مكان تواجد النحل وتزهير انواع أخرى في نفس موسم السدر والعسل الأسود الذي يتم تسويقه على أنه عسل سدر قد يكون خطيراً على صحتك لأنه في الأساس غير موجود كمنتج طبيعي في البيئة الأردنية .
ماذا عن تسيمة العسل باللون سواء أسود أو أبيض؟
علمياً يتم تسمية العسل حسب نوع الأزهار التي يأخذ النحل منها الرحيق وليس بناءاً على اللون ولكن بعض المصطلحات تستخدم لغايات التسويق ولكنها في الحقيقة غير دقيقة مثل العسل الأسود والعسل الأبيض والتي لا تعطي دلالة واضحة على المصدر الرحيقي الذي ينتج منه هذا العسل.
